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“恶心食物博物馆”里的美味

http://icms.artfoxlive.com 2018-11-06 09:31 出处:网络
原标题:这些我们都爱的中国美味,竟然入选了这家瑞典食物博物馆! 外国人不能接受的那些食物,明明都很好吃啊!
原标题:这些我们都爱的中国美味,竟然入选了这家瑞典食物博物馆!

“恶心食物博物馆”里的美味

外国人不能接受的那些食物,明明都很好吃啊! 前几天,世界上第一个“恶心食物博物馆”( Disgusting Food Museum )在瑞典第三大城市马尔默( Malmö )开馆。 这个听上去名字就有味道的博物馆,展出了80种一言难尽的食物。 包括“大名鼎鼎”的瑞典发酵鲱鱼、冰岛的发酵鲨鱼肉、泰国的榴莲、日本的白子,还有法国的鹅肝等等。

“恶心食物博物馆”里的美味

俗话说得好,“甲之蜜糖,乙之砒霜”。我们从小吃到大的皮蛋和臭豆腐,都被收入了馆藏。那么这80件展品里,到底哪些真的很重口,哪些其实很好吃呢? 中国成为入选食物最多的国家 根据策展人塞缪尔·韦斯特的说法,博物馆里虽然收藏了同等数量来自各大洲的食物,但如果按国家来分,中国食物是最多的。 经常被外国人点名的皮蛋、燕窝,还有臭豆腐,甚至还有一些可能我们自己都不太可以接受的猴脑和牛鞭,统统都在馆藏之列。 这次比较出人意料的,是辣兔头的入选。

“恶心食物博物馆”里的美味

一方面,西方人对食用动物头部比较抵触。 另一方面,就像隋棠在《撒娇女人最好命》里面的经典桥段:“你怎么可以吃兔兔?兔兔那么可爱!”

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不过话说话来,怎么又有皮蛋? 不管是做成皮蛋瘦肉粥,还是和豆腐一起凉拌,皮蛋都是不能再常见的一个存在!

“恶心食物博物馆”里的美味

而如果说排斥皮蛋是因为视觉上、亦或是口味上的差异的话,那么燕窝的入选可能归结于文化上的不同认知。 虽然大家都在呼吁不要吃,但是燕窝被夸上天的功效,早就根植在我们的文化里,这次入选倒也不是因为有什么吓人的特征,主要还是觉得不环保。

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最气人的是,我们引以为傲的特色小吃,臭豆腐,也没有幸免。 不知道讨厌臭豆腐的外国人有没有实际尝过味道,只要可以克服嗅觉,那可是相当美味呀。

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只有不知道 没有吃不到 当然除了中国之外,其他国家入选的食物也不少。 冰岛发酵鲨鱼肉( hákarl )是一种来自北欧的黑暗料理,以浓烈的气味出名。(仿佛身处美剧《行尸走肉》的现场。) 这种鲨鱼肉还很贵,只有在一定规模的餐馆才能吃到。因为冰岛靠近北极,光照少,只有几个月可以晒鱼干。

“恶心食物博物馆”里的美味

而且原汁原味的冰岛发酵鲨鱼肉,还不能使用养殖鲨鱼,必须捕捞格陵兰附近水域的鲨鱼,在环保的层面上也不太友好。 相较之下,美国的果冻沙拉、泰国的榴莲,或是日本的纳豆,是不是看上去又亲切又无害?

“恶心食物博物馆”里的美味

果冻沙拉

“恶心食物博物馆”里的美味

榴莲

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纳豆 抗拒的本质 是因为不熟悉 也许有人会问,这些展品是以什么标准入选的?凭什么说我从小吃到大的美味很恶心? 这种“中枪”的感觉也许就是展览的目的之一。 策展人塞缪尔·韦斯特( Samuel West )觉得:“我们通常会发现一些我们并不熟悉的事情令人作呕,而伴随我们长大并熟悉的事情并不令人恶心——无论它是什么。”

“恶心食物博物馆”里的美味

Samuel West “我希望人们质疑他们觉得恶心的东西,并意识到厌恶总是在旁观者的眼中。” 有人觉得吃鳕鱼的精子很恶心,但当它被叫做“白子”时,却是很多人心中一道美味的日料。

“恶心食物博物馆”里的美味

根汁汽水(右) 与此同时,环保与可持续发展也是博物馆想探讨的诉求之一,“当我们发现昆虫是更环保的蛋白质来源时,我们需要去质疑我们对于’厌恶’的定义。” 厌恶也不只是味道或气味,也与食物的生产方式有关。比如说鹅肝,这种通过动物的极度痛苦制造出来的食物,即使再美味,同样会让人产生厌恶的情绪。

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这次的展品中还有一头被注射器包围的猪,象征充斥着激素、化学添加剂的现代工厂化养殖。 不过,虽然博物馆声称想要打破大家对食物的刻板印象,仍然有人批评这个展览可能存在的歧视倾向——把其他文化、特别是有色人种的传统食物定义为“恶心”,多少有一点博眼球的嫌疑?

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你希望“恶心食物博物馆”来中国吗?
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